Składniki:
440ml mleka,
100g masła,
20g świeżych drożdży lub 10g suchych,
75gr cukru pudru,
4 jajka,
600gr mąki,
1 litr oleju do smażenia lub 1kg smalcu
Przygotowanie:
Mleko podgrzać do temperatury 36-38 Mleko nie może być zbyt zimne, bo drożdże nie obudzą się i nie zaczną pracować. Zbyt ciepłe może spowodować uśmiercenie grzybów zawartych w drożdżach. Roztopić masło (odstawić do wystygnięcia) Do ciepłego mleka wsypujemy cukier puder, dodajemy jajka, wystudzone masło całość mieszamy. Odrobiną zaczynu zalewamy drożdże i rozdrabniamy palcami tak otrzymany rozczyn wlewamy do miski z mąką i zalewamy pozostałością zaczynu z mleka, jaj i cukru. Ciasto powinno mieć konsystencje klejącą i lejącą. Miskę z przykryć folią spożywczą lub czystym ręcznikiem kuchennym i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Smażymy na rozgrzanym tłuszczu 170ºC 3-4 minuty. Dla wprawionych pączki formujemy ręką. Nadzienie wg uznania (dżem, powidła, budyń???) Całość posypać cukrem pudrem
Mistrz Patelni ZŁOTA WARA
Przygotowanie:
Mleko podgrzać do temperatury 36-38 Mleko nie może być zbyt zimne, bo drożdże nie obudzą się i nie zaczną pracować. Zbyt ciepłe może spowodować uśmiercenie grzybów zawartych w drożdżach. Roztopić masło (odstawić do wystygnięcia) Do ciepłego mleka wsypujemy cukier puder, dodajemy jajka, wystudzone masło całość mieszamy. Odrobiną zaczynu zalewamy drożdże i rozdrabniamy palcami tak otrzymany rozczyn wlewamy do miski z mąką i zalewamy pozostałością zaczynu z mleka, jaj i cukru. Ciasto powinno mieć konsystencje klejącą i lejącą. Miskę z przykryć folią spożywczą lub czystym ręcznikiem kuchennym i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Smażymy na rozgrzanym tłuszczu 170ºC 3-4 minuty. Dla wprawionych pączki formujemy ręką. Nadzienie wg uznania (dżem, powidła, budyń???) Całość posypać cukrem pudrem
Życzę Smacznego
PozdrawiamMistrz Patelni ZŁOTA WARA
